Frango Inteiro Recheado com Farofa de Miúdos
Ingredientes
- 1 frango inteiro -> pernambucano de preferência, porque é fresquinho e produzido perto de você!
- 300 g de miúdos de frango picados
- 1 cebola picada
- 2 ovos
- 3 dentes de alho
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Para preparar a farofa refogue a moela e depois acrescente o fígado e o coração;
- Quando eles tiverem dourado, junte a cebola e o alho e refogue;
- Acrescente os ovos batidos e misture;
- Coloque a farinha de mandioca e mexa bem;
- Acrescente sal e pimenta a gosto;
- Costure a cavidade superior do frango com um barbante para que o recheio não escape;
- Recheie a cavidade do frango com a farofa e amarre as pernas juntas para fechar o buraco;
- Coloque o frango com o peito virado para cima em uma assadeira e a cubra com papel alumínio;
- Leve para assar em forno preaquecido 200° por 45 minutos;
- Retire o papel alumínio e deixe assando por mais 45 minutos;
- Espere esfriar e sirva.
Frango inteiro recheado com farofa de miúdos
Peito, asa, coxa, sobrecoxa… Embora essas partes do frango sejam as mais famosas, não é difícil encontrar quem também goste das que não vemos logo de cara, como moela, fígado e coração. Mas que tal unir os dois mundos? O frango inteiro recheado com farofa de miúdos traz o melhor da gastronomia brasileira e ainda pode ser servido para toda a família.
Receita é ótima para evitar o desperdício
Para quem sente aquela dor no coração toda vez que precisa jogar algum alimento no lixo, esta receita é uma ótima opção. Afinal, nenhuma parte do frango é desperdiçada, já que ele é colocado inteiro para assar e até os seus miúdos são usados no preparo do prato. Além disso, se for servido para uma família de 4 pessoas irá alimentar bem duas refeições inteiras, o que significa que a chance de qualquer pedacinho da carne ir para o lixo é mínima. Ah, e o caldo do frango também pode ser reaproveitado! Uma boa ideia é congelá-lo em forminhas e depois usá-lo no preparo de sopas e caldos.